月に1度新刊情報をメールで配信しています。
Copyright(c) nisso All Rights Reserved.
ロシア語原書・洋書なら日ソ
ペラゲーヤ・アレクサンドロヴァ=イグナーチエヴァ(1872-1953): 調理実践の基礎
Александрова-Игнатьева П. - Практические основы кулинарного искусства. М.: АСТ; CORPUS, 2024. 952 c. 9785171045746
カタログ番号：Q1688
税込価格 ¥6,600
Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Так бывает: старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать самой нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.